Od samega začetka je bila ideja o kuharski knjigi usmerjena k temu, da bi knjiga posebej nagovarjala slabovidne otroke. Ta izziv sem sprejel z veseljem, saj sem verjel, da lahko kuharska izkušnja postane dostopna in prijetna tudi za tiste, ki pri branju uporabljajo večje črke in bolj enostavno postavitev strani. Oblikovanje receptov je bilo tako…
Panettone
Vzemite si cela 2 dneva. Toliko časa namreč traja priprava. Biga Sestavine:50 g moke manitoba3 g svežega kvasa1 žlička medu ali sladkorja30 g polnomastnega mleka na sobni temperaturi Priprava:V posodo stresemo moko, nadrobljen kvas, med ali sladkor in mleko. Premešamo s kuhalnico ali kar z rokami, da dobimo kompaktno testo. Pokrijemo s folijo, pustimo stati…
Matcha piškoti z belo čokolado
Matcha čaj je edinstvena in cenjena sestavina v japonski tradiciji, ki ima bogato zgodovino in globok pomen. Izvor tega priljubljenega čaja sega nazaj v 12. stoletje, ko so japonski menihi uvozili čaj iz Kitajske. Vendar je bil matcha čaj razvit in prilagojen japonskemu okusu in kulturi, kar je privedlo do nastanka edinstvenega japonskega načina priprave…
Sladko-kisli piščanec
Zame sladko-kisli piščanec definitivno spada v t.i. “comfort food” kategorijo. Tako pripravljeno perutnino bi verjetno lahko jedel večkrat tedensko, saj je priprava izredno preprosta, rezultat pa neverjetno okusen. Poleg tega pa lahko relativno dolgočasen kos mesa, kot so piščančje prsi, spremenimo v zanimivo in okusno jed. Za 3-4 osebe: 500 g piščančjih prsih brez kožeŽlica…
Enostaven recept za polnjen kruh
Enostaven recept za pripravo kruha, polnjenega s sirom in šunko, ki zahteva malo dela. Potrebnega je le nekaj časa za vzahanje. Poleg tega pa končni izdelek tudi lepo izgleda. Za model premera 20 cm potrebujemo:– 300 g moke– 80 ml mleka– 3 g suhega kvasa– 5 g soli– 1 jajce– 100 sladke smetane– polnilo po…
Baskovski cheesecake
Veliko ljudi je to različico spoznalo med 9. sezono oddaje Masterchef. Ime sicer nakazuje, da gre za tradicionalno špansko sladico, čeprav ni tako. Nastala je ob koncu prejšnjega stoletja v restavraciji San Sebastian, leta 2021 pa jo je fooderski razdelek newjorškega Timesa razglasil za “okus leta 2021” in zadeva je nemudoma postala izjemno popularna. V…
Focaccia
V Italiji obstaja veliko različic, ki se razlikujejo po postopku priprave ali sestavinah in začimbah. Glavne vrste so klasična focaccia, znana tudi kot focaccia genovese, focaccia s čebulo, focaccia di Recco (z dodanim sirom), sladka focaccia, … Poznamo tudi razlilčico schiacciata fiorentina, strazzato, razširjeno v Basilicati, različico focaccia materana in Vastedda s Sicilije. Številne vrste…
Rabarbarina pita
Obožujem recepte, ki so preprosti in nudijo odličen okus. Tale pita je odličen primer. Priprava je enostavna, terja le nekaj časa, za peko, vendar lahko med tem časom posesate po tleh, pogledate del svoje najljubše serije ali nahranite psa. Recept je za model dimenzije 23 cm. Testo za pito 225 g navadne moke 100 g kristalnega sladkorja …
Kimchi
Če si slovenske kulinarike skoraj ne moremo predstavljati brez kislega zelja, si na korejskem polotoku vsekakor ne morejo predstavljati obroka brez kimchija. Gre za fermentirano kitajsko zelje z več dodatki, ki bo vsekakor obogatilo jedilnik ljubiteljev pikantne hrane. Tako je, originalni kimchi je precej pikanten, saj vsebuje kar nekaj korejskega čilija, zato jed ni primerna…
Kokice, karamela in tiramisu
Kroglice z okusom tiramisuja, ovite v zmlete kokice s karamelo To je sladica, ki ne bo vzela veliko časa, še največ ga boste porabili medtem ko čakate, da si določene sestavine “odpočijejo”. Za približno 20 kroglic (po ca. 16 g vsaka) potrebujemo: ZA POKOVKO:120 g koruze za popcornPar žlic navadnega (ali kokosovega) olja 300 g…
peterbajnoci.com 